Zuurdesembrood

• 150 g doperwten (diepvries of vers) 
• 100 g hüttenkäse  
• bosje verse bieslook 
• sap en rasp van ½ citroen 
• 1 bos radijsjes   

Everything bagelmix  

• 2 theel. geroosterde witte sesamzaadjes 
• 2 theel. zwarte sesamzaadjes 
• 1 theel. Knoflookgranulaat* 
• 1 theel. gefrituurde uitjes, fijngestampt met de vijzel  
• 1 theel. grof zeezout   

Meng voor de everything bagelmix alle ingrediënten door elkaar. Bewaar enkele weken in een luchtdicht schoon potje. 

Blancheer de doperwten 2 minuten in kokend water. Mix de doperwten samen met de hüttenkäse, bieslook en citroenrasp en sap. Breng op smaak met peper en zout. 

Snijd de radijsjes in flinterdunne plakjes met een scherp mes of mandoline. Grill of rooster het brood. Besmeer het brood met de spread, beleg met plakjes radijs en maak af met de everything bagelmix. Ook lekker met een zachtgekookt eitje.